豆屋おすすめ！白花豆大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に白玉粉と水を入れ、ダマにならないようによく混ぜる。火にかけて焦がさないように弱火で、生地がプツプツと膨れるぐらいまで、しっかりと練る。

2. 2

   鍋を火からおろして、上白糖を2回に分けて加え、もう一度火にかけしっかりと混ぜる。透明感があり、コシが出たら生地の完成。
   
   片栗粉を敷いたバットの上に生地を置き、10等分にする。

3. 3

   手の上で、直径7ｃｍくらいの円形に生地を伸ばし、その上に白あん25ｇを置く。（参照：白花豆を使った白こしあん）
   餡の上に白花豆煮を1個置き、餅生地で包む。【参照：白花豆煮（甘煮）】

4. 4

   指先でしっかり口をつまんで閉じて完成。