ホタテとブロッコリーとセロリのとろみスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーの房は小分け、厚めに皮を剥いた芯は短冊に切る。
   セロリは小口に刻む。（柔かい芯の方なら2～3に切る）

2. 2

   片栗粉は100ccぐらいの水に入れ溶かしておく。
   ＊白く固まったようになりますが、使う時に混ぜます。

3. 3

   水1000ccを沸騰させ、ホタテ缶（汁も）を入れる。

4. 4

   セロリ茎を加える。

5. 5

   干し貝柱スープの素を入れ溶かす。梅干しを加える。
   ＊梅干しはシワが取れた頃、取り出す。

6. 6

   ブロッコリーを入れ3分ぐらい煮る。

7. 7

   セロリの葉を加える。

8. 8

   容器に沈んだ片栗粉と水ををかき回してから、片手で入れながら、片手のお玉でスープを回し、強めの火で手早くとろみをつける。

9. 9

   ホタテ貝柱を入れ15秒ぐらい煮る。

10. 10

    胡椒をふりかけて出来上がり！

11. 11

    器によそい、パセリを散らしてみました。