いちごゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちごはヘタを取って半分に切り鍋に入れ、ハチミツとラカントをかけ5時間ぐらい置いておく。

2. 2

   鍋に水250ｃｃを加え混ぜる。いちごか出た汁（50㏄ぐらい）で、ピンク色の液になっています。

3. 3

   レモンをギュギュッと絞り入れる。
   ＊ここで味見をして甘味が薄ければ甘味を足し、濃ければ少し水を加える。
   出来上がりゼリーが少しやわらかくなるかもしれませんがＯＫ、プルプル内です。

4. 4

   混ぜながら10分ぐらい煮る。

5. 5

   ゼラチンは水100㏄を入れた器に加えしとらせる。（私は1度箸でかき混ぜてます）

6. 6

   煮たいちごの粗熱がとれたら、５のふやかしたゼラチンを入れ混ぜ溶かす。
   ＊ゼラチン液を入れた時に温度が下がるので、結構熱いうちに入れてます。

7. 7

   泡はさじですくい、取り除く。
   （写真は取り除いた泡ぶくを入れた小皿）

8. 8

   熱が取れたら、冷蔵庫に1時間ぐらい入れておく。
   ＊今回は急いだので、ポリ袋に水を入れて作った大きな氷を洗い桶に入れ、その冷水に鍋を浸け（下の写真）、冷ましてから冷蔵庫に入れました。

9. 9

   冷蔵庫から出したところ。よく固まっています。

10. 10

    ボールにお湯（お風呂ぐらいの温度）を張り、鍋を浸ける。（30秒～1分ぐらい）
    ＊鍋を傾けてゼリーが少しでも動けばすぐお湯から出す。

11. 11

    皿をかぶせて逆さにすれば、ゼリーがお皿に移ります。
    ＊鍋に溶けたゼリー液が残ったら、この上にたらしてもう1度冷蔵庫に入れ固めます。

12. 12

    パッとしないので、別の皿をかぶせ逆さにして、いちごを上面にしました。

13. 13

    切り口は、いちごを入れれば入れるほど豪華♪ですが、ゼリーのプルプルを楽しむにはこんな感じでどうでしょう。

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    では、1切れ、いただきま～す！