トロトロきのこ鍋＊鶏手羽と白菜もホロリトロリ水炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベースのスープ作り。
   昆布をつけた1000ｃｃの水を1晩おき火を入れる。（煮立ったら昆布は取り出す）

2. 2

   手羽先はトースターまたはレンジで15分ほど焼いておく。
   キッチンハサミで切り離した鶏手羽先の先を入れ煮込む。
   今回はこの時点で、小分けにしたきのこを投入。（いつもは後で入れている）

3. 3

   20分ぐらい煮込んだらスープが（エノキダケなどのトロミでしょう）トロトロになりました。
   白菜、手羽中を入れて煮る。
   おろししょうがは味を引き締める程度（小さじ1/2以下）入れる。

4. 4

   ぎゅうぎゅうに詰めても煮えてくるとゆるくなります。

5. 5

   白菜が煮えてきたらすき間に豆腐を入れる。
   2～3分ぐらいで、豆腐が熱くなったら出来上がり！
   手羽中も箸で身をほぐせるぐらいになっています。

6. 6

   よそい分け、昆布ぽん酢、柚子などをかけていただきます。
   小皿に柚子胡椒を添えて出す。柚子胡椒を汁に入れてもよしですが、私はホロリと剥がした鶏肉につけて食べるのが好きです。