ビタントニオで卵白入りピッツェル レシピ・作り方

作り方

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   卵白の泡立てには、ポイントを貯めて買った電動泡だて器を初めて使います。
   ボールと泡立て器の泡立て部分はよく洗い油分を除いておく。
   （油分が少しでも付いていると卵白は泡立ちません）

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   低速で20～30秒回しただけで、できました！！！！えーっ！今までのメレンゲ作りはいったい・・・・！

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   てんさい糖を大さじ1ぐらい入れ、今度は速度を5まで上げてみます。

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   あっという間に固まってしまうという感じです。これ以上回しているとどうなるのだろうと思いつつ、ピッツェルを作る道へ戻りましょう。

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   残りすべての材料をボールにいれ混ぜる。順番に少しずつの方がいいのでしょうが、私は手動泡だて器で、5～6分ぐらいトロリとするまで混ぜます。

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   てんさい糖の色が付いています。
   ここに４のメレンゲを1/3ぐらい入れ混ぜます。

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   メレンゲがつぶれませんようにと、たたくような切るような感覚で混ぜます。

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   3回に分けてメレンゲを混ぜて生地の出来上がり！

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   ビタントニオの予熱したピッツェルプレートに生地を大さじ1ずつ置きフタを閉じる。

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    ビタントニオは軍手（鍋つかみ）で開け閉めします。とってが熱いことはありませんが、蒸気やプレートに思わず触れてしまった時の用心です。

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    2分ぐらいで焼き上がります。

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    箸でプレートから外します。

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    焼きたては金網の上などで冷まします。

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    出来上がり！
    36枚！写真の2～3倍量できました！