えびとアスパラの豆乳クリームソースそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびは縦半分に切り、背わたを取ります。
   アスパラガスは根元から２／３の皮をピーラーでむき、塩茹でして冷水にとり、ざるに上げて水気をきります。

2. 2

   そうめんは、アスパラガスを茹でたお湯で茹で、後でソースと混ぜるので、表示より短い時間で火を止め、流水でもみ洗いして、ざるに上げておきます。

3. 3

   フッ素加工のフライパンでえびを炒め、色が変わったら白ワインを加え、強火にしてアルコール分をとばし、えびを取り出します。

4. 4

   （３）のフライパンに無調整豆乳を入れ、白味噌を溶かし入れ、煮詰めます。
   そうめん、アスパラガス、えびを入れ、混ぜ合わせたら、塩・こしょうで味を整えて出来上がりです。