絹ごし豆腐とホタテの卵白とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   枝豆は塩茹でし、さやから豆を取り出しておきます。

2. 2

   卵の白身はハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作ります。

3. 3

   鍋に水を入れ、沸騰したら鶏がらスープの素と薄口しょうゆを入れ、ほたて水煮缶を汁ごと全部入れてほぐし、１．５cm角に切った絹ごし豆腐を入れます。

4. 4

   ２，３分弱火で煮たら、水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。
   メレンゲを入れて、そっと軽く混ぜ、枝豆を入れます。
   火を止め、器に盛りつけて、出来上がりです。