中国普通の家庭の水餃子の皮　作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに薄力粉、強力粉と塩を入れ、水少しずつ入れながら混ぜる。手で混ぜ合わせながら。こねてまとめていく。体重をかけなあら、こすり付けるようにしてこねる。

2. 2

   ラップをかけ、常温で30分から1時間ぐらい寝かせる。
   台に分量外打ち粉をして、生地は両手でこねる。両手でころがすようにして、きじを棒状に伸ばしていく。

3. 3

   2cmほどの棒状になったら、右手で２cmほどのところをちぎっていく。（包丁でカットでも良い）。。打ち粉を少しかけてころがしながら、丸めしていく。

4. 4

   一つずつ小さい生地真上からつぶしていく。

5. 5

   麺棒をころがしてのばす。左手で皮を持つ、右手で麺棒を真ん中から手前にころがし。左手でかわをまわしていきながら、麺棒でころがすことを一周繰り返して円形に整える。