キンカンのはちみつ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   田舎にある150cmほどのキンカン。驚くほど実がつきます。さて、まず実をきれいに洗いザルにとります。

2. 2

   キンカンを湯がく。2～3回繰り返しアクをとる。
   湯がく度に、苦味が抜けていくので苦味も残したいので私は２回にしました。

3. 3

   キンカンがひたひたに浸かるぐらいの水を入れ、はちみつも入れ、中火でコトコト煮る。とろりと煮詰まったら火を消す。（50分ぐらい）

4. 4

   冷めたらビンにとり冷蔵庫へ。半分はしわになりました。もともと完熟していたキンカンは色よく上出来でした。