甘さは好みで、砂糖を加えてください。私は使う場合によって、てんさい糖を10～20g混ぜます。今回は、田舎から送ってきた柚子がたくさんあったので、2個使用。（1個の皮はすりおろし、もう1個はみじん切りにしました。）
味噌は醤油と同じで何にでも合う応用範囲の広い調味料です。でも食卓上にないので使うチャンスが半減。柔らかくのばすと簡単に使えますよ。ニンニクと合わせればニンニク味噌。柚子と合わせれば柚子味噌。玉葱となら略して玉味噌なんておいしそうでしょ。
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