新じゃがと新玉ねぎのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新じゃがはよく洗って、芽が気になる部分は包丁やピーラーなどで取って置く。
   それぞれラップに包んで、レンジ600Wで４分加熱する。

2. 2

   新たまねぎは５ミリ薄さくらいに繊維に沿ってスライス。ベーコンも５〜７ミリくらいの細切りに。

3. 3

   新じゃがはあっついうちに２〜３枚重ねたペーパータオルや乾いた清潔なふきんなどで包んで、皮をむく。

4. 4

   新じゃがの皮を剥いたら、縦半分、厚さ５ミリくらいに切り、バター（分量外）を薄く塗ったグラタン皿にならべる。

5. 5

   フライパンに、オリーブオイルとバター、薄切りにしたにんにく、新玉ねぎ、ベーコンをいれて、しんなりするまで塩コショウして炒める。

6. 6

   炒めた５の具材の全体にかぶるように、まんべんなく小麦粉をふりかける。引き続き、全体に馴染ませるように炒める。

7. 7

   ６に、牛乳を加える。
   中強火で、とろみが出て粉っぽさが薄くなるまで混ぜながら煮こむ。（数分）
   とろみが付いてきたら、砂糖をいれて、全体に馴染ませる。ここで味を見て、塩胡椒で調整。

8. 8

   とろみのついた７を、器に並べた新じゃがの上に平坦にならして流しこむ。

9. 9

   ８の上に、シュレッドチーズ、粉チーズ、パセリを均等に載せる。

10. 10

    ９をオーブントースターなどに入れ、１０〜１２分程度チーズに焼き目がつくまで焼く。

11. 11

    終了。