ゆずジャム　私なりの手抜き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   りんごの皮のように剥き、そのまま水の入った鍋に入れる。

2. 2

   濁った水を捨て、新しい水を入れ、2.3度ゆでて、苦味を抜く。

3. 3

   わたと実だけになったゆずを二つに割る。

4. 4

   ざるの上で絞り、汁は下の器に種はざるに入れたままにします。
   皮をむいた後なので、柔らかいから握っただけで、汁をしぼることが出来ます。

5. 5

   冷めた皮を、カッターで刻む。

6. 6

   鍋に、絞った汁、皮、 砂糖(好きな量)、　　とろみを付けるための種をザルごと入れ、煮詰める。
   後はザルごと持ち上げ種をとるだけ。