黄金比☆失敗しない☆保育園しっとりスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆下準備☆
   ⚪︎薄力粉をふるっておく
   ⚪︎鍋か大きめのフライパンにお湯を沸かす（60〜74℃に）
   ⚪︎バターをレンジで加熱し、溶かしておく
   ⚪︎オーブンを170℃で予熱する

2. 2

   ケーキ型にバターかマーガリンを塗って、型紙をセットしておく

3. 3

   ☆生地☆
   ボールに卵を入れて、お湯の入ったフライパンの上に乗せる
   フライパンでなくて、お鍋や大きめのボールでも大丈夫です！

4. 4

   砂糖を2〜3回に分けて入れ、卵を人肌（38〜40℃くらい）に温めながらハンドミキサーで白っぽく、もったりするまで泡だてる
   一本の筋がたれてくるまでしっかり泡だてをしてください

5. 5

   しっかり泡だてが出来れば、ハンドミキサーを低速に設定し、同じ箇所を10秒くらいゆっくりと泡だてをする
   終われば、少し回転してまた10秒くらい泡だてをする
   これを繰り返します

6. 6

   1〜2周すれば、きめ細かな泡が出来上がります

7. 7

   ふるっておいた薄力粉を入れてゴムベラで混ぜすぎないように、さっくりと混ぜる
   この時、粉が多少 残っていても大丈夫です

8. 8

   溶かしバターを加えて、生地に艶が出るまで混ぜる

9. 9

   型に生地を流し入れ、20㎝の高さからトンッと落として空気を抜く

10. 10

    オーブンに入れて170℃で25分焼く
    ※途中で焦げてきていればアルミホイルをかぶせてください

11. 11

    焼きあがって竹串を刺して生地がくっついて来なければ、20㎝の高さからトンッと落として熱を飛ばす

12. 12

    型から外して逆さにし、ケーキクーラーに乗せておく
    粗熱が取れれば元の向きに戻して完全に冷まして出来上がり