塩コショウはお好みなのですが、少し強くしたほうが美味しいです。味を見ながら自分好みの濃さに仕上げてください。 うちでは薄めに作り後で好みで入れています。 卵を入れてすぐにかき回すと細かく仕上がり少し置いてかき回すと大きめの卵にまとまります。
生わかめが手に入ったので、生わかめの風味を生かした美味しい中華風スープにしようと思いました。
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