鶏の肩小肉で作る4色サプライズ入り唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肩小肉(500g入り)を4等分して食べやすい大きさに切ります。画像は一枚の肩小肉(15㎝位)です。胸肉やわらかさともも肉の美味しさを備えた一羽から2つしか取れないいいとことり肉です

2. 2

   ※1の調味料をボールに入れて1/4のとり肉を入れて混ぜておきます。
   肩小肉には皮も付いてきます。これがまた美味しいのですが、
   切り取って別に揚げるのもおいしいです。

3. 3

   そのほか1/4づつにしたとり肉はそれぞれ(左から)ローストガーリック、抹茶塩、塩こしょうしてから蠍少々をかけて軽くもみ味をなじませます。(蠍の付いた指で目など決してさわりませぬよう

4. 4

   ビニール袋に30gほどの片栗粉を入れて1/4をまぶします。片栗粉がついたら揚げ始め、片栗粉を追加して次の1/4のとり肉にまぶします。醤油味は最後にして袋の上からもむようにします。

5. 5

   揚がったら油を切って盛りつけます。
   左が蠍、右が醤油味です。醤油を使うと色が濃くあがりますがそのほかはほとんど同じ！だから全部混ぜて盛り付けるとサプライズ入り唐揚げとなります。