ランチに☆ナスとベーコンのフレッシュトマトパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマト：大き目の角切り
   ナス：輪切り
   ベーコン：短冊切り
   にんにく：包丁の腹で潰す
   パスタを茹でる

2. 2

   にんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ、極弱火で揚げるように加熱する。
   
   きつね色に色づいたら取り出してベーコンを入れ、弱火で油を引き出すように加熱する。

3. 3

   まわりに焦げ色が付いて一回り小さくなったら取り出し、ナスを入れて軽く両面を焼く。

4. 4

   にんにく、ベーコン、トマト、オリーブをフライパンに入れ、強火にかける。
   トマトの水気を引き出すように塩を少々振り掛ける。

5. 5

   トマトが崩れて水分が出来てきたら、アンチョビペーストを加えて軽く炒める。

6. 6

   スパゲティの茹で汁をお玉１杯（８０ｃｃ程度）を加えて煮立たせる。
   味見をして、味が足りなければ塩を少々加える。

7. 7

   スパゲティを加え、汁を吸わせるように大きく混ぜながら煮込む。
   粉チーズを加えて再度大きく混ぜる。

8. 8

   器に盛り付け、EXVオリーブオイルを回しがけ、こしょうと乾バジルを振って完成！