春のおやつ　いちごジャムマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■いちごジャムを作る。
   いちごに砂糖をまぶし1～2時間くらい置く。鍋に入れ強火から中火にして、灰汁を数回取りながら煮詰めていく。（調理時間には含まれません）

2. 2

   30分くらい煮詰め、とろみがついたらレモン汁を入れて火を止める。
   灰汁は捨てないでとっておく。
   （泡の下のソースをマフィンに使います。）

3. 3

   室温にして柔らかくしておいたバターを泡立て器で白くふわふわになるまで混ぜ、砂糖を加え、さらに混ぜる。

4. 4

   いちごジャムのソースを少しずつ加え混ぜる。

5. 5

   薄力粉を大さじ1くらい加え、溶き卵を少しずつ加え、混ぜる。

6. 6

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものをふるいに入れ、ふるいながら半分の量を加え、へらでさっくり混ぜ合わせる。牛乳の半量を入れ、よく混ぜる

7. 7

   残りの半量の薄力粉を入れ混ぜ、また残りの半量の牛乳を入れて混ぜる。

8. 8

   マフィン型（5cm）に生地を2/3くらい入れて、上にいちごジャムを乗せる。

9. 9

   180度に予熱したオーブンで約25分焼く。
   取り出したら、網に乗せて冷まして出来上がり。