簡単☆ローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを220度で余熱。

2. 2

   ポークはキッチンペーパーで周りをよくふく。皮の部分には切り目をいれる。タコ糸で縛ってないお肉の場合は、しばってください。

3. 3

   アルミホイルをオーブントレーにしき、ポークをのせる。

4. 4

   ポークにオイルを塗りこみ、全体に塩を軽くまぶし、
   皮の部分に塩をのせるように塗りこむ。
   塩をしっかりのせると皮がかりかりになります。皮が好きな方は分量より多めの塩をのせてください。

5. 5

   トレーの四隅に軽く切り込みを入れたにんにくを置く。
   このとき皮はむかないで。

6. 6

   220度で15-20分焼く。
   お肉が小ぶりの場合は10-15分で焼き色を見てください。
   皮の色を見て、好みの色になっていたら、180度に下げてさらに焼く。

7. 7

   お肉をオーブンに入れてから野菜の準備をします。
   じゃがいも、にんじん、さつまいもなどをお好みの根菜類がオススメ。皮をむいて大きめの乱切りに。

8. 8

   7の野菜にオリーブオイルを振り掛けて、まんべんなくオリーブオイルをからめます。

9. 9

   別のオーブントレーにアルミホイルを敷いて、7の野菜を並べ180度に温度が下がってからのオーブンへ入れます。
   220度は温度が高すぎるので180度に下げるまで待ってください。

10. 10

    お肉は180度のオーブンで50-60分焼きます。
    小ぶりのお肉の時間の目安はお肉1Kgに約40分。

11. 11

    人参はオーブンに入れて20-25分ほどで火が通っているか確認し、通っていればオーブンから出します。

12. 12

    残りの根菜類は、人参を取り出したタイミングで、お肉のトレーにうつします。
    その際、お肉の脂をからめてください。

13. 13

    焼きあがったら、オーブンから出して10分ほど置いておきます。余熱で中のお肉がやわらかく火が通るので、すぐに切らないほうが美味しいです。

14. 14

    お肉をスライスして、野菜と一緒にお皿にもる。