黒糖シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄に黒砂糖をいれ、しっかり混ぜ合わせる。

2. 2

   よく混ぜ合わせないと、黒砂糖が塊で残ってしまうのでしっかりまぜてください。

3. 3

   グレープシードオイルを少しずつ加え、しっかりまぜあわせます。その後牛乳もくわえ、しっかり混ぜ合わせます。

4. 4

   薄力粉とベーキングパウダーを２度くらいふるって、③のボウルにいれ、粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。

5. 5

   メレンゲを作る。固いメレンゲにしてください。

6. 6

   メレンゲの１／３量を④のボウルにいれ、生地になじませてください。

7. 7

   残りのメレンゲも加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

8. 8

   オーブンを１７０度に余熱します。型に流しいれ、おはしをぐるっと３週くらいさせ、大きな泡をつぶします。その後、布巾の上に高い位置から型を落とし、気泡を消します。

9. 9

   １７０度で３０分焼成、焼きあがったら、さかさまにして５時間以上冷ませば完成です。