シイラのムニエル　甘酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シイラは塩を（分量外）して10分以上置き、キッチンペーパーで水けをふき取ります。
   その間に野菜を一口大に切ります。

2. 2

   １に、小麦粉をたっぷりつけて、そのあと、余分な粉を　はたきます。

3. 3

   中華あんを作ります。
   醬油、酢、砂糖、を
   ボールに入れ混ぜておきます。
   水溶きかたくりこ（かたくりこを同量の水で溶いたもの）を作っておきます。

4. 4

   フライパンを熱し、サラダ油とバターを入れ、バターが溶けたら　２の魚を入れて、両面こんがりと焼きます。

5. 5

   魚を取り出し、フライパンをよく拭いて、サラダ油を入れます。
   玉ねぎを入れて炒め、程よく炒まったらパプリカを入れ、最後にピーマンを入れます。

6. 6

   ピーマンを入れてひと混ぜしたら、3の中華あんを入れて、一混ぜし、最後に水溶きかたくりこを　とろみを見ながら入れます。かき混ぜながら30秒くらい火を通します。