塩もみラディッシュレシピ・作り方

Name: 塩もみラディッシュ
Total time: 15 min
Yield: 2〜4
Ingredients: ラディッシュ 8株; 塩 小さじ1

ラディッシュを葉と一緒に塩もみし、そのまま浅漬けとして、または、マヨネーズ、オリーブオイル＋黒胡椒、ポン酢等を加える各種アレンジで頂きます。

材料（2〜4人分）

1

写真はベランダ菜園で収穫したラディッシュです。傷んだ葉と茎を取り除き、土を洗い落とします。
2

茎と葉は5cmくらいの長さに切り、水気を切ったら塩を加えて、しんなり小さくなるまでよく揉み込みます。
3

実（根？）は、茎の根本、先端の細い音を切り落とし、1mm幅でスライスします。（スライサーでは薄すぎるので、包丁で丁寧に）
4

しんなりした葉と茎をぎゅっと絞り、ほぐしたところに実（根？）を混ぜ入れ、葉と茎に残った塩分でややしんなりしたら出来上がりです。そのまま食べても、ドレッシング等を加えても、お好みで♪

ラディッシュ自体を、葉と一緒に塩もみすると、食感が弱くなるので、葉と茎を塩もみして、水気（塩気）を切ってから混ぜてちょうど良いと思います。（そもそも辛くも苦くもないので）

ベランダで栽培しているラディッシュが食べ頃に育ったので、大量消費中。

公開日：2021/05/23

Chayank（ちゃやんく）料理好きのおじさんです。昔は凝った料理を作るのが好きでしたが、最近は、簡単、安価、でも一見華やかで、美味しい料理を作ろうと、頑張りつつ、楽しんでいます♪ ブログもありますので、もしよろしければ（https://blog.goo.ne.jp/chayank）（現在、休止中）