料理酒ではなく日本酒のワンカップを使用しました。泡盛などもおすすめです。玉ねぎはとろっとろになって食べても美味しいことと底に肉がひっつくのを防ぐ目的で入れます。ストウブで煮ると水分が蒸発しないので汁だくですので好きな濃さまで煮詰めてください
かたまり肉の活用をしたくて煮込んでみました。ストウブはゆっくり煮込むのに向いてると思います♪
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ストウブもってたら是非!