パティシエ直伝！秘伝のジェノワーズ！完全保存版♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型に紙を敷いておく。
   オーブンは190度に予熱。
   薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておく。

2. 2

   全卵と卵黄を混ぜ、グラニュー糖とハチミツを加えしっかり泡立て器ど混ぜる！

3. 3

   2を湯煎にかけ、混ぜながら42度まで温度をあげ、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。（これでもかってくらい笑）

4. 4

   しっかり泡立ち、垂らすと筋がしっかり残るようになったら、低速にし30秒程混ぜキメを整える。（重要♪）

5. 5

   ふるった粉類を一度に加え、ゴムベラでサックリと切るように混ぜる！（ご飯が炊き上がった時にしゃもじを使う感じで♪）

6. 6

   しっかり粉が混ざれば、45度に温めたバターと牛乳を加えてサックリと混ぜる！型に流し、170度のオーブンで34分〜36分焼く！

7. 7

   焼き上がりは竹串を刺すか、上を触り適度な弾力があればok！網にひっくり返して冷ます。

8. 8

   断面はこんな感じです！分かりにくいですが(。-∀-)