豚スペアリブのワインビネガー煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚スペアリブは裏表に重量の0.08％の塩をふっておきます。

2. 2

   フライパンに油をひき、骨の方を下にして並べ、弱い中火～弱火で15分焼きます。出て来る油は余分ですのでキッチンペーパーなどで拭き取っておきます。

3. 3

   反転させ、各側面を下にして2分づつ焼いておきます。

4. 4

   玉ねぎは薄切りにしてシリコンスチーマーで600W×1分30秒加熱しておきます。ニンニクは荒いみじん切りにしておきます。

5. 5

   別の厚手の鍋に加熱済みの玉ねぎと、ニンニク、焼きあがったスペアリブ、◎の調味料を加えて、300ccの水を加え中火で加熱します。

6. 6

   煮立たせたら弱火にしてアクを取り除き、固形スープの素を加えて、弱火で1時間半煮込みます。

7. 7

   弱火中にして煮汁を半分の量になるまで煮込みます。

8. 8

   仕上げに生クリームを加えて、2分弱い中火で煮込んだら完成です。