魚料理にピッタリ♡塩レモンバタークリームソースレシピ・作り方

Name: 魚料理にピッタリ♡塩レモンバタークリームソース
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: バター 30g; 塩レモン液 小さじ1; 白ワイン 60cc; 生クリーム 50cc; 胡椒 少々; イタリアンパセリ 10g(4本程度); 魚を焼いた後のオイル(あれば) 大さじ1程度

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約30分
300円前後

*ももら*

さわやかな塩レモンを使ったソースです♪とっても簡単なのにコクがあってあっさりし過ぎないので、どの魚料理にも合います♡

みんながつくった数 2件

材料（4人分）

バター: 30g

塩レモン液: 小さじ1

白ワイン: 60cc

生クリーム: 50cc

胡椒: 少々

イタリアンパセリ: 10g(4本程度)

魚を焼いた後のオイル(あれば): 大さじ1程度

作り方

1

パセリを刻んでおき、お鍋に魚を焼いた後のオイルを入れワインも入れて強火でアルコールを飛ばします。
2

生クリーム・バターを入れ沸騰させて塩レモン液を加えます。分離しないように気を付けて下さいね。
3

刻んだイタリアンパセリを入れてコショウで味を調えて出来上がりです☆
4

白身魚に良く合います♪画像はカレイをムニエルにしました♡

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

白身魚に良く合います♪ 画像はカレイをムニエルにしました☆ ソースが分離しないように気を付けて下さいね☆ 私の作った塩レモンは塩分10%濃度です♬

きっかけ

元々は米軍基地内に勤めていた際に親しいママに御馳走してもらった魚料理のソースを再現して作ってみたレシピです♡ 義父が沢山レモンを作ってくれるので塩レモンにして色々な料理に使っています♬

公開日：2014/12/07

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このレシピを作ったユーザ

*ももら* ✿製菓衛生師・ルコルドンブルーでも学ぶ・フードコーディネーター・野菜ソムリエ・Ameba公式ライター・企業へのレシピ提供、レシピ開発などをしております。初代楽天レシピ公式アンバサダー✿ -著書- 「*ももら*のおうちでカンタン！しあわせ♡お菓子」(主婦と生活社) ✿台湾版レシピ本も発売されました✿ *ももら*の古都きっちん http://momorarecipe.blog.fc2.com/