黒くするにはアルカリ性を入れない事が大切! 時間を置くと益々黒艶になります♫ カルキが気になる方は一度沸騰させて使用して下さいね。 甘さを控え目にする際は黒砂糖を減らして下さい♪ 豆は水分が無く急激な温度差でシワが出来ます☆
義父が黒豆を作ってくれますので長年お節の黒豆は手作りです。 ふっくら艶々で美味しく仕上げる為、色々と工夫してこのレシピに定着しました☆ 釘は衛生上好ましくありませんので鉄分はサプリで…健康の為にも入れています(笑)
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