材料（３人分）
- なす
- 中５本
- a砂糖
- 大さじ２杯
- a醤油
- 大さじ２杯
- 炒り胡麻
- 適量
- 胡麻油
- 適量
作り方
-
- 1
- ナスを縦半分に切り、それを、１，５センチ幅に切り、水にさらして、あくをぬく。
-
- 2
- 鍋に、ごま油を熱し、水気を切ったナスを入れて、しんなりなるまで、炒める。
-
- 3
- 炒めたナスに、砂糖と、しょうゆを加えて中火で混ぜる。
仕上げに入り胡麻を、加える。
おいしくなるコツ
炒めるのは、サラダ油でもいいですが、ごま油の方が、風味がいいと思います。
好実で、味噌を加えても美味しいです。
きっかけ
自家栽培でナスがたくさん成ったので
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味噌を加えてもいいです。