ブロッコリー＊牛薄切り肉〜ダシダ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ✱牛薄切り肉→
   
   □の調味料を加えて合わせておく
   
   
   ●その間に〜
   ↓

2. 2

   ✱ブロッコリー→
   
   水で軽くすすいで
   
   太い茎から
   細い茎の部分を切り落とす
   
   そのままだと大きいので
   
   茎に
   包丁の先で切り込みを入れ
   
   手で割き
   
   食べやすい大きさにする

3. 3

   【中火弱】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え伸ばし
   
   ✱牛薄切り肉 を広げて置く〜
   
   触らずに…
   
   30秒〜1分程すると
   下の部分が白っぽく
   変わります
   ↓

4. 4

   それを合図に
   
   上下返す
   
   肉が重なって
   中がまだ赤い箇所は
   肉を広げて
   加熱する
   
   ここでも
   30秒〜1分程の加熱です
   
   多少〜肉がピンク色でも
   これ以上加熱しないで
   
   取り出す

5. 5

   ←取り出したあとです。
   
   肉の脂と肉汁が
   残ってる状態です
   
   ↓

6. 6

   ✱ブロッコリー を
   
   加える。
   
   ここでも
   動かさずに
   
   焼き付ける〜感じで
   
   1分〜程。
   
   下の部分に焼色が付いたあたりで〜
   ↓

7. 7

   上下返す。

8. 8

   ✱にんにくチューブ
   ✱酒
   
   を、加える
   
   ジュワーと、なるので
   
   
   蓋をして
   
   【弱火】で1分半程
   
   蒸し焼きにする

9. 9

   〜と、
   
   こんな感じに、
   
   ブロッコリーが
   柔らかになってます

10. 10

    取り出しておいた
    
    ④の肉を戻し入れ〜
    
    ✱ダシダ
    ✱味塩コショウ
    
    を加えて

11. 11

    全体を合わせる
    
    火を止める
    
    
    香りつけ程度に
    ✱ごま油を 回し入れ
    
    出来上がりです♪

12. 12

    器に盛りつけて
    頂きましょう♪
    
    
    お好みで
    鷹の爪
    黒胡椒
    ラー油等の辛味を
    トッピングしても
    goodデス♪
    (各分量外)