こくたっぷり まろやかカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りする。ニンニクは包丁の腹で潰す。人参はみじん切りにする。牛すね肉は一口大に切り塩胡椒する。

2. 2

   鍋を中火で熱しバター半量を溶かし、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、弱火で40分炒めあめ色にする。

3. 3

   すね肉を加え、焼き色をつける。
   にんじんと水を加え蓋をして、すね肉がやわらかくなるまでアクを取りながら弱火で60分煮込む。

4. 4

   フライパンを弱火で熱し、薄力粉を入れ茶色っぽくなるまで20分ほど木べらで混ぜながら炒める。

5. 5

   Aを加え、弱火でさらに10分ほど炒め合わせたら残りのバターを加え混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら火から下ろし＜3＞に入れ混ぜ合わせる。

6. 6

   弱火で加熱し粉っぽさがなくなり、とろみがついたら塩を加え混ぜ合わせる。
   温かいごはと共によそって完成。