電気圧力鍋でこってりとろっとろ☆豚軟骨と大根の煮物レシピ・作り方

Name: 電気圧力鍋でこってりとろっとろ☆豚軟骨と大根の煮物
Total time: 2 h
Yield: 2〜4
Ingredients: 豚軟骨 200g; A 生姜 1片; A 長ネギの青い部分 100g; 水 適量; 大根 400g; B 酒 大さじ3; B 濃口醤油 大さじ3; B 三温糖(砂糖でもOK) 大さじ1; B みりん 大さじ1.5; B 水 150ml

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1時間以上
300円前後

ぴっとすぅ

大根にこっくりとお出汁が染みています☆
豚なんこつがとろっとろ☆

みんながつくった数 3件

材料（2〜4人分）

豚軟骨: 200g

A 生姜: 1片

A 長ネギの青い部分: 100g

水: 適量

大根: 400g

B 酒: 大さじ3

B 濃口醤油: 大さじ3

B 三温糖(砂糖でもOK): 大さじ1

B みりん: 大さじ1.5

B 水: 150ml

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作り方

1

・豚軟骨
ボウルにはった水の中で擦り洗い
・生姜
5mmの輪切り
・大根
2.5cmの輪切り→4等分
2

－下処理－
鍋に豚軟骨とかぶるくらいの水を注ぎ中火にかける
1分間沸騰させたら豚軟骨を
ボウルにはった水の中で洗い
アクを落とす
＊鍋の煮汁を捨て可能なら
きれいに洗います
3

－下茹で－
鍋に(手順2)の豚軟骨とAを
入れ、かぶるくらいの水を注ぎ
中火にかける
沸とうしたら弱火にして
1時間煮る
＊途中煮汁が少なくなったら
水をさします
4

下茹での終わった豚軟骨を
ザルにあげる
5

ボウルにBを合わせる
6

電気圧力鍋の内釜に
大根と(手順4)の豚軟骨
(手順5)の合わせ調味料
を入れる
メニュー[豚の角煮]を選び
加圧する
＊シロカの電気圧力鍋を
使用しています
7

加圧が終了し、必ず加圧弁が
下がってからフタを開ける

できあがりです☆

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ひと手間ですが、豚軟骨の下処理と下茹でをすると臭みがなくなり、柔らかさもUPします☆ 今回長ネギの青い部分は、キッチンペーパーで包み密封し冷凍保存しておいたものを使いました☆

きっかけ

豚バラ煮込み・豚の角煮・牛すじ煮込み・もつ煮込み・どて焼き…色々な煮込み料理のひと品です☆

公開日：2022/09/16

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このレシピを作ったユーザ

ぴっとすぅおいしいごはんを食べたくて食べてもらいたくて Enjoying Cooking ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 下ごしらえもEnjoy｡:.ﾟஐ⋆* 手に入れやすいもので冷蔵庫にあるもので作り置きしたもので食材を余すことなく大切に使ってお料理ができると『あぁ〜幸せ〜ꈍ◡ꈍ』って感じます:.ﾟஐ⋆* お菓子やパンもご紹介させていただきます⚮̈⚮̈