水切りヨーグルト☆クリームチーズ食感になる水切方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【今回は400gのヨーグルトで作ります】
   
   ●水切りしたいヨーグルトと、同じヨーグルトの空容器
   ●輪ゴム1本
   ●キッチンペーパー1枚
   を用意

   

2. 2 ヨーグルトは種類によってホエーがうまく出ないものがあるので、容器を少し手で歪めて、orスプーンで1箇所切り込みを入れる。

   

3. 3 ヨーグルトにキッチンペーパーを被せて輪ゴムで留める。

   

4. 4 逆さにして空の容器に載せる。
   (紙容器)
   
   プラスチック容器のものは、斜めに載せる。(紙容器もこちらでも)

   

5. 5 時間が経つとペーパーにホエーが染みてきて、下に雫が落ちる可能性があるので、下にトレーを敷くと冷蔵庫内が汚れずに済む。

   

6. 6 ご家庭の冷蔵庫に入る高さまで上の容器を下に押して冷蔵庫へ。
   
   これが助かる嬉しいポイント〜♬
7. 7 ペーパーは気づいた時に交換し、
   
   ※マメに交換する程早く水切りができます。
8. 8 下の容器に溜まったホエーを別の容器に移すとヨーグルトがホエーに浸ることを防げ、水切りが早くできます。
   
   一晩でホエー160cc

   

9. 9 丸1〜1.5日⑦⑧の作業をしたら約170gになる。

   

10. 10 ヨーグルトが入る蓋付きの容器を用意し、キッチンペーパーやティッシュ等を何枚かクシュクシュっとさせたものを中に入れ、
    
    ※ 空のヨーグルト容器を使用しても。中をよく拭いて水分を取る

    

11. 11 ヨーグルトをキッチンペーパー2枚で包み、おにぎりを握るように少しギュッと押さえて、⑩の容器の中に入れて蓋をして冷蔵庫へ。

    

12. 12 ペーパーは気づいた時に交換する。
    
    ※マメに交換する程、早くしっかりとした水切りができます。
13. 13 1〜2日⑩⑪⑫の作業をすると93gにまでなりました！
    
    食べてみると酸味は少しありますが食感は完全にクリームチーズ！

    

14. 14 ここまで水切りすると、キッチンペーパーに付く水分はほんの少し。

    

15. 15 割ってみるとこんな感じです。
    
    ※割るときの触感は、蒸し鶏を割いた(割った)感じです。

    

16. 16 2日半くらいだとこんな感じ。111g。
    
    写真ではわかりにくいですがまだ割ると少し水分が見えます。

    

17. 17 ホエー。
    
    毎朝飲んでます。
    私は何も入れずこのまま戴きますが蜂蜜などを加えても。

    

18. 18 ザルとボウルが重なっているタイプのもの。
    
    冷蔵庫のスペースに余裕がある時はこちらも結構いいかも。ボウルを傾けるとホエーが流れ出てくれます。