切り干し大根とほうれん草のみそ汁 レシピ・作り方

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のんごはん
簡単＊鉄分＊カルシウム＊食物繊維

材料（2人分）

切り干し大根
15g
ほうれん草
３束
みそ
大さじ１
水
300g

作り方

  1. 1
    ほうれん草を下茹で
    20秒〜30秒さっと茹で食べやすい大きさにカット
  2. 2
    水300gを沸騰させ切り干し大根を入れる30秒程したら1のほうれん草を入れる
  3. 3
    火を止めて味噌を溶いたら完成です
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ほうれん草は下茹でした方がえぐみ苦味がなくおすすめです 火を止めて味噌を溶くのがおすすめ 沸騰させてると風味が飛んでしまうのと味噌に含まれる酵素は高温に弱く減ってしまうので

きっかけ

切り干し大根が使いたくて♪

公開日：2021/01/24
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