【魚】アジフライ(デイサービス調理) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   鯵の切身に塩(小さじ1)をもみこみ、10分置く。
   キッチンペーパーで表面をふきとる。

2. 2

   鯵に、コショウをふり、小麦粉をまんべんなく付ける。余分な粉は落とす。

3. 3

   鯵の全体に溶き卵を付ける。

4. 4

   たっぷりのパン粉を用意し、鯵の全体に付ける。手で押さえるようにすると、しっかりとつく。

5. 5

   170℃の油で3分間、揚げる。(170℃の目安は、パン粉を油に入れると下に落ちて、すぐに浮いてくる状態。)

6. 6

   キッチンペーパー等の上に上げ、1～2分余熱で火を通す。皿に盛って、ウスターソースやタルタルソース等をかけて頂きます。