椎茸の甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸をジップロップに入れ水で戻します。
   ひたひたにします。夏場は冷蔵庫で戻します。(10時間位)
   急ぐ時はぬるま湯に砂糖をひとつまみ入れると早く戻ります。

2. 2

   鍋に椎茸を並べてひたひたになるように戻し汁が足らなければ水を増やしてください。

3. 3

   三温糖、醤油を入れ中火で蓋をして15分位煮ます。
   弱火でさらに10分煮ます。
   味醂を入れ蓋を取り5分位で火を止めます。
   煮汁が少し残る位が、良いです。