梅仕事（梅酒と梅酢） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅は水洗いして、一晩水に浸しておく

2. 2

   水気を拭き取り、つまようじで「梅のへた」をとる

3. 3

   ジップロックに入れ、一晩冷凍庫に入れる

4. 4

   焼酎はホワイトタカラ。安価で手に入りやすく、量も調整しやすい。

5. 5

   ウイスキーはフォアローゼズイエローラベル。砂糖は黒糖でもOK

6. 6

   酢はミツカンの純りんご酢。穀物酢、米酢でもOK

7. 7

   凍らせた梅と氷砂糖を交互にビンにいれる

8. 8

   次に液体を注ぎ、密閉する

9. 9

   半年ほど冷暗所にねかせる
   （写真は5ヶ月後）