せりの下処理と保存方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   せり→根っこを切り落とし
   輪ゴムで留める
   
   
   
   ←←下のほうね。

2. 2

   鍋(20㎝)に水を八分目くらい入れ(分量外)沸騰させる
   
   重曹を加える→ティースプーンの持ち手の柄の部分で2杯分くらい
   
   重曹を加えると
   ジュワジュワ〜っと
   炭酸みたいになります

3. 3

   根っこの部分から
   
   少しづつゆっくり茹でながら沈めていく

4. 4

   葉の部分も沈めて〜
   1分程茹でる
   
   根っこが浮いてきそうなら菜箸で沈めて〜

5. 5

   ザルにせりだけ取る
   
   ☆水にさらさないで☆
   
   ＆ちょっと待って!!
   茹で汁は捨てないで！
   
   保存容器(タッパ等)に入る分だけ鍋に残し冷ましておいてね♪
   
   せりは軽くラップしておく

6. 6

   茹で汁が冷めたら
   タッパに移し
   せりを入れて〜冷蔵庫で保管

7. 7

   このままの色で
   4〜5日持ちます♪
   
   水がほんの少し黒っぽくなりますが色と味は
   ほぼ変わりませんよ。
   ←これは5日経過後の
   おひたしです。
   緑が鮮やか〜
   ほろ苦さがたまらない