最高に美味しいピクルスレシピ・作り方

Name: 最高に美味しいピクルス
Total time: 2 h
Yield: 作りやすい量
Ingredients: 好きな野菜(今回グリーントマトきゅうり) 計200g位(保存瓶に浸かる容量ならok; 酢(普通の穀物酢) 100g; 水 150g; 砂糖 60g; 塩 大さじ2/3; ローリエ 一枚; 粒コショウ 3～4粒; 粒山椒 3～4粒; オールスパイス 一振り; レモンスライス(なければポッカレモンでも 5枚くらい(ポッカの場合大さじ1); 鷹の爪 一本

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ラムちゃん1224

ピクルス&甘酢漬け好きならそのまま食べてめっちゃ美味しいです！お肉料理に添えたり活用できます。

みんながつくった数 1件

材料（作りやすい量人分）

好きな野菜(今回グリーントマトきゅうり): 計200g位(保存瓶に浸かる容量ならok

酢(普通の穀物酢): 100g

水: 150g

砂糖: 60g

塩: 大さじ2/3

ローリエ: 一枚

粒コショウ: 3～4粒

粒山椒: 3～4粒

オールスパイス: 一振り

レモンスライス(なければポッカレモンでも: 5枚くらい(ポッカの場合大さじ1)

鷹の爪: 一本

作り方

1

好きな野菜以外の材料すべてを一度沸騰させる
2

1が冷めたら食べやすい大きさに切った好きな野菜を漬け、清潔な保存瓶に入れる。
3

★
4

いま冬場なのでピクルス向きの野菜が少ないので、グリーントマトの皮むき皮つききゅうり使ってます
5

夏になればもっと色々な野菜が漬けやすくなると思います(о´∀`о)
6

インスタ(*´︶`*)
https://www.instagram.com/p/BdonzKODheQ/

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

綺麗に保てば1～2年はもちます。が、一般的には冷蔵保存で1年くらい、開封後は1か月といわれています。ハーブは好きなものを入れても良いです◎例えばカレー粉などでもアリ◎

きっかけ

わたしのなかでは今まで食べたピクルスのなかで最高級！お友達の元料理人のおじちゃんからの、プロ直伝のピクルス配合率！

公開日：2018/01/06

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このレシピを作ったユーザ

ラムちゃん1224 がっつりお肉系大好きな男子３名と暮らす4人家族☆ 男子の胃袋をつかむため日夜研究中！私は糖質オフ研究中♪ （低糖レシピに出てくる珍しい食材は主にアイハーブ等→http://bit.ly/MD3V3C ←ブログ記事で、糖質オフレシピ、家族の普通レシピ、カテゴリーごとに分けて投稿中です　）つくれぽアレンジ大歓迎☆レポ感謝☆ https://bit.ly/2GxT9XP（インスタ