旨匠だしで♪あさりのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に☆をいれ火にかけて沸騰したら弱火にして５分火にかけ、だしを作ります。

2. 2

   だしがとれたら、パックをとりだします。
   旨匠だしのパッケージ裏面の使い方を参考に、今回はちょっと濃いめのだしのとりかたで作りました♪
   (冷水に浸けておくだけとかもokで便利です♪)

3. 3

   ★を平らな容器にいれてよく混ぜて塩を溶かしたら、あさりが重ならないよういれ、蓋を少しずらして置きその上に広告などおいて、海の中と同じように暗くし冷蔵庫にいれ砂をはかせます

4. 4

   あさりの砂抜きは、スーパーで買ったあさりなら二時間くらい、潮干狩りのものなら半日くらいはかかります。
   あさりをつけとく塩水は塩分3％くらいの海水に近い濃度にします。

5. 5

   あさりをざるにあけ流水でしっかり洗ったら、1の出汁のなかにいれ中火にかけ、煮立ったら弱火にして２～３分煮て、あさりの口が開いたら、アクを取ります。

6. 6

   5の煮汁で味噌をときのばして、火をとめて、御椀に注ぎ、あれば刻みねぎ少々のせて出来上がり♪

7. 7

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   旨匠だしを使ってみました(*^o^*)♪
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