ふわとろ！出汁巻き玉子！みぞれ明石焼き風！？レシピ・作り方

Name: ふわとろ！出汁巻き玉子！みぞれ明石焼き風！？
Total time: 15 min
Yield: 2～4
Ingredients: ふわとろ出汁巻き玉子 2個; ・・・レシピID：1390029630; ☆出汁スープ; 大根おろしの搾り汁＋水 100cc; ・・・大根は極力辛みの少ない頭側を; 小口切りした小葱、分葱等 3本分; 3倍濃縮だしつゆ 大さじ1と1/3～1/2; ・・・我が家はキッコーマンの本つゆ

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約15分
100円以下

nkkmarine

ふわとろ出汁巻き玉子を、スープ仕立てで明石焼き風に上品に！
そのまま食べても美味しいですが、御飯にかけてもめちゃめちゃ美味しいですよ～～～！！！

みんながつくった数 13件

材料（2～4人分）

ふわとろ出汁巻き玉子: 2個

・・・レシピID：1390029630

☆出汁スープ

大根おろしの搾り汁＋水: 100cc

・・・大根は極力辛みの少ない頭側を

小口切りした小葱、分葱等: 3本分

3倍濃縮だしつゆ: 大さじ1と1/3～1/2

・・・我が家はキッコーマンの本つゆ

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作り方

1

ふわとろ出汁巻き玉子の材料を準備する。

レシピID：1390029630

その際、大根おろしの搾り汁は、スープに使うので残しておく。

※写真の卵は出汁巻き1個分です。
2

小鍋に、大根おろしの搾り汁と、水を合わせて100㏄を入れ火にかけ沸騰させる。

大根おろしにしっぽ側を使った場合は、辛みが強いので、少し長めに煮込めば多少緩和されると思います。
3

沸騰したら、3倍濃縮だしつゆ（キッコーマンの本つゆ等）大さじ1と1/3～1/2を入れ、再沸騰させた後、味見をして、味の微調整。。。

味が整ったら弱火で保温。。。
4

スープのお味は薄目の方が上品で美味しいですが、御飯にかけて食べる場合は、少しスープを濃いめに作ってね！
5

ふわとろ出汁巻き玉子を作り
(少し薄めの味付けの方が上品に仕上がります)

深めのお皿に盛り付け、大根おろしを乗せてかつお節を振りかける。

レシピID：1390029630
6

４のお皿に盛り付けた出汁巻き玉子に、３のスープを回し入れ、最後に刻み葱を振りかけたら完成です～～～！！！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ふわとろ出汁巻き玉子を、しっかり火を通さずに半熟とろとろが絶対美味しい！それからふわとろ出汁巻き玉子の味付けは、少し分量より薄目の味付けにした方が出汁巻きが主張しすぎず、スープとバランスよく仕上がると思います。

きっかけ

出汁巻き玉子を、スープ仕立てにしたら絶対美味しそう！！！・・・と、思って。。。これがほんとの正真正銘「出汁巻き玉子～～～！」ｗｗｗしかも明石焼き！風ぽいお味美味しいですよ！更に、ふわふわとろとろ玉子で御飯にかけても美味しいよ！

公開日：2015/12/10

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このレシピを作ったユーザ

nkkmarine 親が共働きだった為、小学校の頃から毎週土曜のお昼、妹に御飯を食べさせる為に作ってたインスタントラーメンが僕の料理の原点か？その後、高学年になると、クリームシチュー等の洋風から中華の麻婆豆腐まで、どんな料理もレトルト使わず自前で料理～～～！！！美味しい物を振舞いたいから、出来る限り基本を守りつつ、横着はしても、味付けに妥協は許しませんよ～～～！（笑）ちなみに料理に使うお野菜は無農薬で基本自前。