アーモンドミルクで作るブラマンジェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉ゼラチンは牛乳にふやかしておきます

2. 2

   アーモンドミルクとグラニュー糖を小鍋に入れ、火にかけます
   沸騰直前になったら１の牛乳を入れ、ダマが無くなるまで混ぜて火をとめます

3. 3

   2の液を茶こしを使って金属製のボウルに濾し入れ、泡だて器で混ぜながらボウルを氷水で冷やして粗熱を取ります

4. 4

   ボウルをさわっても熱くなくなったら生クリームを入れます
   香りをつけたい時はここでアーモンドエッセンスも入れてください

5. 5

   ４の液をプリンカップなどに注ぎ分け、冷蔵庫でしっかり（1時間以上）冷やし固めます
   固まったらできあがりです