アーモンドミルクで作るブラマンジェ レシピ・作り方
材料（8人分）
- アーモンドミルク 400mL
- 牛乳 200ｍL
- 生クリーム(35%) 200mL
- 粉ゼラチン 10g
- グラニュー糖(上白糖でも) 80g
- アーモンドエッセンス 好みで
作り方
- 1 粉ゼラチンは牛乳にふやかしておきます
-
2
アーモンドミルクとグラニュー糖を小鍋に入れ、火にかけます
沸騰直前になったら１の牛乳を入れ、ダマが無くなるまで混ぜて火をとめます -
3
2の液を茶こしを使って金属製のボウルに濾し入れ、泡だて器で混ぜながらボウルを氷水で冷やして粗熱を取ります
-
4
ボウルをさわっても熱くなくなったら生クリームを入れます
香りをつけたい時はここでアーモンドエッセンスも入れてください -
5
４の液をプリンカップなどに注ぎ分け、冷蔵庫でしっかり（1時間以上）冷やし固めます
固まったらできあがりです
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- カテゴリ
- その他のフランス料理世界のお菓子
- 料理名
- ブラマンジェ
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