たっぷりチーズカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チーズ以外の材料をHBに入れ捏ねる
   粉の種類によるので水は加減を～
   
   チーズはお好みの大きさに切っておく

2. 2

   捏ね上がったら倍になるまで1次発酵

3. 3

   発酵が完了したら優しくガスを抜き、丸め直して乾かないようにして10分ベンチタイム

4. 4

   生地を広げ、真ん中にチーズ半分広げ両脇を畳む

5. 5

   更に上にチーズを散らしコロコロと巻き巻き、丸めてしっかり閉じる

6. 6

   強力粉、全粒粉、米粉（どれでも～）をふった発酵かごに綴じ目を上にして入れ2次発酵

7. 7

   オーブンを250にしっかり予熱
   その時一緒にかぶせるボールも入れておく

8. 8

   オーブンが温まる間に生地をオーブンシートに移しお好みのクープを入れておく

9. 9

   250℃のオーブンで
   生地に温めたボールをかぶせ10分焼く
   かぶせたボールを取って200℃～210℃で15分焼く

10. 10

    温度や時間はご自宅のオーブンとご相談を～

11. 11

    外はパリッと中はふんわり、ぱっくりカンパーニュのできあがり♪

12. 12

    断面はこんな感じ。ほど良く気砲が入っていてふんわりなクラムよ～❤