塩抜きなしの簡単鳥ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮や余分や脂を取り除いた肉１枚をポリ袋にいれて、まず砂糖を入れて軽くもむ。次に塩を入れて軽くもむ。ここでお好みのスパイスやハーブなどを追加してもok。1枚に1袋だと失敗しにくい。

2. 2

   冷蔵庫で2-3日置く。

3. 3

   ラップに包んで円筒状に整形する。黒胡椒は、このときにまぶすと香りがいい。

4. 4

   落し蓋をして15-20分ほどゆでる。蒸してもok。蒸すときはもっとラフにラップで包んでも大丈夫なので最近は蒸すことが多いです。

5. 5

   荒熱が取れるまでそのまま放置し、冷蔵庫へ。夏は、早めに取り出して、荒熱を取って冷蔵庫へ。

6. 6

   冷めたら切って盛り付ける。