夏野菜と素麺の冷菜トマトカップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニ、ナスは小さい四角に切る。ミニトマトは4個に切る。

2. 2

   鍋に水250ccを入れ、沸騰したらコンソメ1個入れ、大トマトをさっと茹でる。大トマトを直に取り出して皮を取り、ヘタの部分をフタ用に切る。そして真ん中をくり抜く。

3. 3

   2の鍋に1で切ったズッキーニ、ナスと海老、素麺、豆、コーン、を入れて煮る。
   煮えたら2でくり抜いたトマトも四角に切って入れる。
   そして、一旦すべての具を取り出す。

4. 4

   3のスープにトマトジュースと寒天、塩・胡椒を入れて、沸騰したら火を止める。
   そこに、取り出していた具をすべて入れ、2の真ん中をくり抜いた大トマトの中に流仕入れる。

5. 5

   お皿に4を乗せて、大トマトの周りに4の残り汁を流し、2で切ったヘタのフタを添える。
   そして4つに切ったミニトマトを散らす。
   これを冷蔵庫で冷やす。