肉巻き豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をしっかり水切りする。

2. 2

   豚ばら肉を横半分に切り、片面に塩コショウをふり、片栗粉をまぶしておく。

3. 3

   豆腐を横から切り開き、更にそれを６等分にして、全部で１２等分になるように切る。（豚ばら肉の枚数と同じ数になるようにする）

4. 4

   豚ばら肉で豆腐をくるくるまいていく。（片栗粉をまぶしたほうが内側になるようにする）

5. 5

   フライパンにサラダ油をしいて、肉の巻き終わりをしたにして入れ、ひっくり返しながら焼き色をつけていく。

6. 6

   フライパンの油をキッチンペーパーなどでふきとり、ほんだしと水を入れて沸騰させる。

7. 7

   ６に醤油、砂糖をいれ、蓋をして途中で何回かたれをまわしかけながら、中火で８分程度煮る。

8. 8

   しっかり火が通ったら、蓋をとり、強火で肉巻き豆腐にたれをまわしかけながら煮詰める。

9. 9

   汁がとろとろになってきたら、肉巻き豆腐にたれをつけながら皿に盛り付ける。