自家製カレー粉でイエローカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうが、にんにくはみじん切り、他の野菜は荒みじんにする。
   しょうが、にんにく、玉ねぎを火に掛ける。(ダイエット中なので、油抜きですが、普通に作る場合は、油入れて下さい)

2. 2

   玉ねぎが透き通ってきたら、他の野菜を加え、軽く火を通す。
   そこに、カレー粉を加え、香りがたつまで炒める。

3. 3

   カレーのいい香りがしてきたら、ヨーグルトとトマト缶を加える。
   そのまま、10～15分煮詰める。

4. 4

   フライパンで煮詰めている間に、ささ身を一口大に切る。分量外の塩を一振りし、片栗粉をまぶし、揉みこんでおく。こうすることによって、ささ身のぱさぱさ感が和らぎます。

5. 5

   カレーにとろみが出てきたら、お肉がくっつかないように入れ、塩を振り、さっと火を通し、完成。
   （胸肉など脂がある部位を使う場合は手順３で加えて下さい。）

6. 6

   カレー粉は、ターメリック大3、コリアンダー大3、クミン大３、カルダモン大3、レッドペッパー大1、クローヴ10個です。
   スパイスブログに書いてあった配合にちょい足ししてます。