つめたい夏野菜”蒸しなすの生姜あんかけ” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木の芽は、大きく２～３等分に切っておきます。

2. 2

   ナスはへたをつけたままピューラーで、ヘタの方から皮をむき、塩水に２～３分漬けて水切りをします。
   
   （水３カップに塩大さじ１）

3. 3

   ３個づつラップで包み、レンジで４分加熱し、ひっくり返してさらに、４分加熱します。
   
   加熱時間は、なすの大きさにより加減します。

4. 4

   小さめの鍋にＡを入れて火にかけ、かき混ぜながら煮こみ、沸騰してきたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけて火を止めます。

5. 5

   （3）のなすのヘタを落とし、縦に半分に切り、器に盛り付け（4）をかけ、木の芽を軽く叩いて香りを出してのせます。