基本のアーリオ・オリオ・ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩とたっぷりの湯を沸かした鍋でパスタを茹でます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れ、芽をとって半分輪切り、半分みじん切りにしたニンニク、輪切り唐辛子を入れて弱火で加熱します。その後短冊切りにしたベーコンを加えます

3. 3

   ベーコンがカリっとしてきたらパスタの茹で汁を30ccほど加えてオイルを乳化させます。
   茹で汁加えた後攪拌して、オイルが白濁してきたらOKです。

4. 4

   茹で上がったパスタを手早く和えます。　火を止め味を見て塩が足りなかったら味を整えます。

5. 5

   器に盛り、黒胡椒とイタリアンパセリ(乾燥パセリ)をふりかけたら完成です。