具だくさん！食べるブイヤベース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葱と玉葱は薄切りにします。

2. 2

   野菜を切ります。白菜、パプリカ、トマトは1センチ角に、椎茸は薄切りにします。

3. 3

   水と酒を火にかけ、沸騰したらあさりを入れ、口が開いたらあさりを器にとり、だし汁は漉してボウルにとっておきます。

4. 4

   鍋にみじん切りにしたにんにく、1センチ幅に切ったベーコン、オイルを入れて中火にかけ、にんにくの香りがしたら葱と玉葱を炒めます。

5. 5

   玉葱がしんなりしたら白菜の芯の部分を加え、くったりするまでさらに炒めます。

6. 6

   海老とイカ、残りの野菜とサフランと３のスープを加え、沸騰したら弱火にし10分煮ます。その後あさりを戻し、塩胡椒で味を調えれば完成！