外はカリッ！さんまのふんわり揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お豆腐を水切りします。リードで包み、500Wのレンジで40秒加熱。しばらく置いてから手でぎゅっと押さえ、もと半分の厚みにします。

2. 2

   玉ねぎと小ネギをみじんぎりにします。
   サンマは3枚におろし、小骨を避け、皮を引っ張るようにして身をこそげ取ります。

3. 3

   サンマの身を粗みじんにします。（サンマの調理は洗った牛乳パックの上で行うと処理が楽です。）

4. 4

   豆腐・玉ねぎ・小ネギ・サンマをポリ袋に入れて手で揉みこみます。なめらかになったらショウガと白だし、最後に片栗粉も混ぜ込みます。

5. 5

   4の生地をスプーンですくい、温めた揚げ油の中に落としていきます。（この時スプーンを油に浸してから生地をすくうと落としやすいです。）

6. 6

   生地に火が通ったら、最後に少し強火にします。カラリと揚がれば完成です。